Japanese food

Last update October 3, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～田楽でんがく～



           

Dengaku

味噌みそをつけて焼やいたもの

「田楽でんがく」とはもともと米こめの豊作ほうさくを祈いのって、田たんぼのそばで行おこなわれた音楽おんがくと踊おどりの儀式ぎしきのことです。もちろん今いまでは行おこなわれませんが、伝統的でんとうてきな風習ふうしゅうを守まもるための文化的ぶんかてきなイベントとして、特定とくていの神社じんじゃなどで行おこなわれているものもあり、そのほとんどが日本にほんの重要無形民俗文化財じゅうようむけいみんぞくぶんかざいとして登録とうろくされています。ではなぜ、それが食べ物た　ものの名前なまえになったのでしょうか？一説いっせつには、豆腐とうふやコンニャク、里芋さといも、ナスなどを厚切あつぎりにスライスし、それを竹串にたけぐしに刺さした様子ようすが、竹馬たけうまに乗のって踊おどる人ひとの姿すがたに似にているからだと言いわれています。広ひろい意味いみでは、味噌みそを塗ぬって焼やいた食べ物た　もののことを「田楽でんがく」と呼よび、味噌みそは、食材しょくざいによって調理ちょうりする前まえにつける場合ばあいや調理ちょうりしてからつける場合ばあいがあります。ちなみに、京都きょうとの夏なつは、なんといっても加茂かもナスの田楽でんがく。京都きょうとの名物めいぶつでもある大おおきな丸まるいナスをざっくりスライスし、それを油あぶらで揚あげ、甘あまい田楽味噌でんがくみそをつけていただきます。

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豆腐とうふの田楽でんがく。 		japanese-food-dengaku-tofu-food-stand
フードスタンドで売うっている豆腐とうふの田楽でんがく。 		japanese-food-dengaku-daikon
自家製じかせいの大根だいこんの田楽でんがく。
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自家製じかせいの加茂かもナスの田楽でんがく。
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豆腐とうふの田楽でんがく。

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フードスタンドで売うっている豆腐とうふの田楽でんがく。

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自家製じかせいの大根だいこんの田楽でんがく。

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自家製じかせいの加茂かもナスの田楽でんがく。