A
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C
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D
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E
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枝豆
青い（ 未成熟の）うちに 収穫した 大豆
恵方巻
節分の 日に 食べる 大きな 巻き 寿司
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F
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G
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H
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白菜
キャベツに 似た 日本独特の 冬の 野菜
春雨
デンプンを 材料とした 麵状の 乾燥食品
ヒジキ
海藻の 一種
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I
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K
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M
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N
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鍋料理
何人かで 一つの 鍋に 入れた 食材を 調理しながら 食べる 料理
長芋
山芋を 参照
七草がゆ
七つの 野草が 入ったお 粥
菜の花
食用のアブラナ 科の 花
納豆
大豆を 醗酵させた 食品。
葱
辛みのある 細長い 葉の 野菜。
握り飯
おにぎりを 参照
煮物
味つけをしながら 煮る 料理
韮
平たい 葉をした 葱のような 野菜。
海苔
乾燥させた 食用の 海藻。
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O
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おはぎ
牡丹餅を 参照
大葉
しそを 参照
おでん
いろんな 具材を 大きな 鍋でいっしょに 煮込んだもの
お浸し
野菜を 茹でて 出汁に 浸したもの
おから
豆腐を 作る 過程でできる 大豆のしぼりかす
お好み焼き
水で 溶いた 小麦粉に 細かく 刻んだ 具材を 混ぜて 焼いた 料理
おこし
もち 米や 粟などを 固めたお 菓子
おむすび
おにぎりを 参照
おにぎり
ご 飯を 三角形や 俵形に 丸めたもの
おせち料理
お 正月の 料理
お造り
刺身を 参照
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P
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ポン菓子
米を 圧力で 膨らませて 作るお 菓子
ポン酢
柑橘系果汁と 酢で 作った 調味料
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R
Top
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らっきょう
ネギ 属の 植物の 根っこの 部分
らくがん
でんぷん 粉を 固めた 甘いお 菓子
ラーメン
中国風のスープ 麺
れんこん
食用のハスの 地下茎
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S
Top
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酒
米、 麹、 水から 作る 醸造酒
酒粕
酒の 製造過程でできる 搾りかす
桜餅
桜の葉で 包んだ 餅菓子
刺身
生の 魚の 肉を 薄く 切ったもの
里芋
タロイモ 類の 芋
薩摩揚げ
魚のすり 身を 固めて 油で 揚げた 食べ 物
紫蘇
シソ 科シソ 属の 植物
焼酎
日本の 蒸留酒
醤油
大豆を 発酵させて 作った 調味料
春菊
食用の 菊の 葉と 茎
蕎麦
ソバの 実を 原料とする 蕎麦粉で 作った 麺
素麺
小麦粉で 作った 細い 麺
すき焼き
牛肉と 野菜煮込んだ 鍋料理
寿司
酢で 味をつけたご 飯
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T
Top
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たい焼き
小麦粉の 生地に 餡を 詰めて 鯛の 形に 焼き 上げた 和菓子
筍
竹の 地下茎から 出た 芽
炊き込みご飯
具材をいっしょに 煮込んだご 飯
たこ焼き
小麦粉の 生地に 刻んだ 蛸を 入れてボール 状に 焼きあげたもの
鱈子
明太子を 参照
タラの芽
タラノキの 木の 芽
天婦羅
食材を 小麦粉などの 衣で 包み 油で 揚げた 料理
豆腐
大豆のしぼり 汁を 固めた 食品
ところてん
海藻を 煮て 溶かしたものを 冷まして 固めた 食品
とろろ
山芋を 参照
漬物
塩などに 漬け込んだ 食品
佃煮
醤油と 砂糖で 甘辛く 煮た 食品
土筆
スギナの 胞子茎
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U
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うどん
小麦粉を 練って 作った 太めの 麺
梅干し
梅をシソで 漬けたもの
梅酒
梅を 蒸留酒に 漬けて 作る 飲み 物
卯の花
おからを 参照
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W
Top
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若布
大型の 海藻の 一種
蕨
日本のシダ 植物の 一種
蕨餅
蕨のでんぷんで 作った 和菓子
山葵
ワサビ 属の 植物
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Y
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山芋
ヤマノイモ 属のつる 性植物の 芋
羊羹
小豆餡を 寒天で 固めた 和菓子
湯葉
豆乳を 加熱したときに 表面にできる 薄膜
百合根
食用のユリ 属植物の 球根
柚子
ミカン 属の 柑橘類の 一種
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Z
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こんにちは！Chiharuと申します。日本の食べ物を楽しみましょう！寿司、豆腐、刺身、天ぷらと言えば日本の料理。でももちろん、日本の料理はそれだけじゃありません。たとえば、凍てつく冬の夜におでんと熱燗（酒を温めたもの）は、五臓六腑に染み渡ります。春の訪れを感じさせる、ほんのり苦みの効いたタラの芽（タラの木の芽）やフキノトウ（フキの芽）の天ぷらはクセになるかもしれません。ツルツルと喉どおりのよいトコロテンやそうめんは暑い夏のさわやかな食べ物です。そして秋になると、値段は高くても、毎年のように松茸（きのこの一種）を求める人たち。さらに、銀杏の実に塩をまぶすと、安くて美味しいビールのおつまみのでき上がりです。また、好奇心の強いあなたなら、勇気を出して、梅干し（梅の実を漬けたもの）や納豆（発酵させた大豆）で、あなたの味覚を試してみるのもいいかも！
