Last update October 2, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～もやし～

Moyashi

もやし

豆類まめるいなどの種子しゅしを発芽はつがさせた食品しょくひん。

「もやし」という言葉(ことば)は「発芽(はつが)させる（芽(め)を出(だ)させる）」という意味(いみ)から来(き)ていますが、とくに豆類(まめるい)を発芽(はつが)させたものを「もやし」と呼(よ)んでいます。ちなみに、「もやしっ子(こ)」（もやしのような子供(こども)）と言(い)うと、「家(いえ)の中(なか)ばかりに閉(と)じこもっている青白(あおじろ)い元気(げんき)のない子供(こども)」のことを指(さ)しますが、この「もやし」という食(た)べ物(もの)にはビタミンやミネラルなどの栄養素(えいようそ)がたっぷりなのです。しかも、何(なに)と言(い)っても「財布(さいふ)に優(やさ)しい」（値段(ねだん)が安(やす)い）のが特長(とくちょう)なので、夕食(ゆうしょく)のおかずにしない手(しゅ)はありませんね。「もやし」には３つの種類(しゅるい)があり、緑豆(りょくとう)のもやし、大豆(だいず)のもやし、インド産(さん)のブラックマッペのもやしがあります。ラーメンのトッピングに使(つか)われたり、野菜炒(やさいいた)めやスープの具材(ぐざい)としても使(つか)われ、ゆでても、油(あぶら)でいためても美味(おい)しく食(た)べることができます。

ゆでた豆まめもやし。

乾燥玉かんそうたまねぎといっしょに炒いためて塩しおコショウで味あじつけしたもの。