Last update October 5, 2025
日本の食べ物～鍋料理～
Nabe Ryōri
なべりょうり, 鍋料理
何人かで一つの鍋に入れた食材を調理しながら食べる料理
ご存じ、「鍋」という言葉は料理する道具を指しますが、「今日の晩ご飯は『鍋』にしよう」と言ったときは、もちろん「鍋」を食べるのではなくて、「鍋」を使った料理という意味です。つまり「鍋料理」にしようということで、テーブルの上に置かれた一つの鍋をみんなで囲んで、調理しながらできあがった具材を食べます。こうして、一つの同じ鍋から料理を食べることで「一体感」を感じながら楽しいひとときを過ごすことができます。みんなで調理するのですが、なかには、やり方をいろいろ指示してくる人も出てきたりして、それも鍋料理のおもしろいところです。そういう人をコミカルに「鍋奉行」（「奉行」は江戸時代のお役人のこと）と呼んでいますが、そういう人が出てきたら料理はまかせてしまいましょう。ちなみに、すべてまかせて待つだけの人を（これもジョークで）「待ち娘」と呼ぶこともあるのだとか。江戸時代の「町の娘」とひっかけているのですが、「町」と「待ち」が同じ音なのでそういう言葉遊びができるわけです。具材をすべて食べ終わったあとは、ご飯やめん類（うどんが多い）を残った出汁に入れて料理して食べます。これが、鍋料理の「締め（最後の食べ物）」になります。
「町娘」が見守る鍋料理。
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食べごろのあつあつの鍋料理。
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鍋料理の具材。
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ちゃんこ鍋（相撲取りがよく食べる）の具材。
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調理中のちゃんこ鍋。
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つみれ（ミンチ肉を丸めたもの）と野菜の鍋料理。
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「町娘」が見守る鍋料理。
食べごろのあつあつの鍋料理。
鍋料理の具材。
ちゃんこ鍋（相撲取りがよく食べる）の具材。
調理中のちゃんこ鍋。
つみれ（ミンチ肉を丸めたもの）と野菜の鍋料理。
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