Last update October 16, 2025
日本の食べ物～れんこん～
Renkon
れんこん, 蓮根
食用のハスの 地下茎
歯ごたえのあるシャキシャキ感や嚙み心地を楽しみたいときは、「れんこん」がおススメ。「蓮根」という漢字の意味のとおりに、蓮の花の根っこの部分にあたる部分を茹でたり、油で揚げたり、炒めたりして食べます。いくつもの穴が開いていて、（穴から）「先（将来）が見える」という意味に関連づけて縁起がいいとされ、酢で茹でた「酢れんこん」など、お正月のおせち料理にも使われています。れんこんの独特な形は料理人の創造力を刺激するのか、穴に辛子を混ぜたみそを詰めた「辛子れんこん」は、熊本県の名物です。また、二切れのれんこんの間にひき肉などを挟んで揚げた「れんこんの挟み揚げ」といったメニューのある居酒屋もあります。しかし、創造力を働かせるまでもなく、そのまま煮物にしたり、天ぷらにしたり、きんぴらにしても美味しく食べられるのがれんこんです。
他の具材といっしょに炒めたれんこん。
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おせち料理のれんこんの煮物。
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塩とゴマ油で味付けしたれんこんのきんぴら。
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おやつにもなるれんこん天ぷらチップ。
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他の具材といっしょに炒めたれんこん。
おせち料理のれんこんの煮物。
塩とゴマ油で味付けしたれんこんのきんぴら。
おやつにもなるれんこん天ぷらチップ。
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