Japanese food

Last update October 16, 2025

日本にほんの飲み物の　もの～酒さけ～



           

Sake

米こめ、麹こうじ、水みずから作つくる醸造酒じょうぞうしゅ

お花見はなみならフルーティな甘口あまくち、夏なつの夕暮ゆうぐれにはドライでシャープな辛口からくち、月見つきみしながら飲のむなら丸まるみと深ふかみのある味あじ、冬ふゆならこくのある熱燗あつかん（熱あつい酒さけ）はいかが？米こめと麹こうじ（発酵はっこうを促進そくしんする材料ざいりょう）、そして水みずという３つの成分せいぶんをどう組み合く　あわせるかで、さまざまなバリエーションがあります。「日本酒にほんしゅ」とも呼よばれ、温あたためたり、冷ひやしたり、あるいは常温じょうおんでそのまま飲のんだり、種類しゅるいによって美味おいしい飲み方の　かたがあります。さらに、使つかう器うつわも異ことなります。お正月しょうがつなら「瓶子へいし」と呼よばれる特別とくべつな器うつわに入いれてお神酒みきを神様かみさまにお供そなえし、人間にんげんは「おとそ」（邪気じゃきを屠ほふり、魂たましいを蘇よみがえらせる意味いみがある）を漆塗しゅぬりの盃さかずきなどに入いれて飲のみます。とくに正月用しょうがつようのお酒さけには金箔きんぱくを混まぜたものもあります。また、お祝いわい事ごとなどで、樽酒たるざけを飲のむときは、枡ますと呼よばれる木きの箱はこのような入れ物い　もので飲のむのが習ならわしです。冷酒れいしゅや常温じょうおんで飲のむ場合ばあいはグラスを使つかいますが、温あたためた酒さけは、「徳利とっくり」という瓶びんのような入れ物い　ものから、「おちょこ」という小ちいさな盃さかずきに注そそいで飲のむなど、いろんな楽たのしみ方かたがある日本酒にほんしゅです。さて、今夜こんやはどんなお酒さけにしますか？

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日本酒にほんしゅの瓶びんとコップ。 		japanese-drink-sake-hanami
散ちった桜さくらの花はなびらが浮うかんだお花見はなみの冷酒れいしゅ。 		japanese-drink-sake-kinpaku
金箔入きんぱくいりの正月用日本酒しょうがつようにほんしゅ。
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火入ひいれをしていない日本酒にほんしゅ「生酒なまざけ」。 		japanese-drink-sake
フルーティな味あじわいが特徴とくちょうの生酒なまざけ。
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日本酒にほんしゅの瓶びんとコップ。

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散ちった桜さくらの花はなびらが浮うかんだお花見はなみの冷酒れいしゅ。

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金箔入きんぱくいりの正月用日本酒しょうがつようにほんしゅ。

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火入ひいれをしていない日本酒にほんしゅ「生酒なまざけ」。

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フルーティな味あじわいが特徴とくちょうの生酒なまざけ。