Last update October 21, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～筍たけのこ～

Takenoko

たけのこ, 筍

竹たけの地下茎ちかけいから出でた芽め

空気(くうき)も温(あたた)かくなごみ、そよ風(かぜ)が肌(はだ)に優(やさ)しい季節(きせつ)になると「タケノコ」の出番(でばん)です。「竹(たけ)の子(こ)」とも書(か)き、文字(もじ)どおり、地面(じめん)を突(つ)いて芽(め)を出(だ)す「竹(たけ)の子供(こども)」が「タケノコ」です。芽(め)を出(だ)したばかりの若(わか)いタケノコの上(うえ)の部分(ぶぶん)はやわらかく、さっと茹(ゆ)でてわさびとしょうゆをつけて、「さしみ」のように食(た)べることができます。中間(ちゅうかん)の部分(ぶぶん)は、煮物(にもの)にするとカリカリと歯(は)ごたえのある味(あじ)が楽(たの)しめます。ワカメとタケノコを煮(に)た「若竹煮(わかたけに)」は、初夏(しょか)ならではの一品(いっぴん)です。

地面じめんから芽めを出だしたタケノコ。	歯はごたえが楽たのしめるタケノコの煮物にもの。	「さしみ」のように食たべるタケノコ。
ワカメとタケノコを煮にた「若竹煮わかたけに」。	細こまかく切きったタケノコといっしょにたいた「タケノコご飯はん」。	たき込こみご飯はんにつけたタケノコの付つけ合あわせ。
肉にくとタケノコの野菜やさいいため。	肉にくとピーマンのタケノコいため。