Japanese food

Last update October 21, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～炊き込た　こみご飯はん～



           

Takikomi Gohan

具材ぐざいをいっしょに煮込にこんだご飯はん

イタリアのリゾットやスペインのパエージャにも似にて、いろんな食材しょくざいとお米こめを炊き込た　こんだ料理りょうり、それが炊き込た　こみご飯はんです。ポイントは、それぞれの材料ざいりょうを別々べつべつに調理ちょうりしてから混ぜ合ま　あわせるのではなく、最初さいしょから具ぐ（材料ざいりょう）とお米こめ、出汁だしをいっしょに炊き込た　こむことです。この「炊き込た　こみ」とは「深く煮ふか　にる」ことで、出汁だしや食材しょくざいの味あじがすべてご飯はんにしみ込こみ、冷ひえても美味おいしくいただけるのです。関西かんさいでは「かやくご飯はん」、関東かんとうでは「五目飯ごもくめし」とも呼よばれますが、豊ゆたかな味あじのこのご飯はんは人々ひとびとに愛あいされ、駅弁えきべんなどの弁当べんとうにもよく使つかわれます。また、うどん屋やでは、うどんのサイドディッシュにもなっています。炊き込た　こみご飯はんには、豆まめご飯はんをはじめ、松茸まつたけご飯はん、栗くりご飯はん、タケノコご飯はんなどさまざまな種類しゅるいがあります。

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ニンジン、鶏肉とりにく、あぶらげの入った炊き込た　こみご飯はん。 		japanese-food-mame-gohan
緑みどりのえんどう豆まめを入いれた豆ご飯まめ　はん。 		japanese-food-matsutake-gohan
松茸まつたけをいっしょに炊き込た　こんだ松茸まつたけご飯はん。
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タケノコといっしょに炊たいたタケノコご飯はん。 		japanese-food-asari-gohan
アサリ（貝類かいるい）といっしょに炊たいたアサリご飯はん。
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ニンジン、鶏肉とりにく、あぶらげの入った炊き込た　こみご飯はん。

japanese-food-mame-gohan
緑みどりのえんどう豆まめを入いれた豆ご飯まめ　はん。

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松茸まつたけをいっしょに炊き込た　こんだ松茸まつたけご飯はん。

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タケノコといっしょに炊たいたタケノコご飯はん。

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アサリ（貝類かいるい）といっしょに炊たいたアサリご飯はん。