Japanese food

Last update September 27, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～ご飯はん～



           

Gohan

炊たいた米こめ

西洋せいようのパンに相当そうとうするのが日本にほんのご飯はん。「ご飯食はんたべた？」とか「こうして毎日まいにちご飯はんが食たべられてありがたい」など、一般的いっぱんてきな「食事しょくじ」の意味いみや「生いきていくための糧かて」という意味いみもあります。もともと「ご飯はん」というのは、炊たいた米こめのことで、調理ちょうりしていない生なまのお米こめのことは「ご飯はん」とは言いいません。もうひとつ、「飯」と書かいて「めし」と読よませる言葉ことばもあります。「めし」は専門用語せんもんようごとして使つかいますが、日常会話にちじょうかいわでは礼儀正れいぎただしい言葉ことばではありません。それはさておき、さすがに主食しゅしょくだけあって、日本にほんではいろんな「ご飯はん」があります。まず、「白しろご飯はん」といえば、米こめをそのまま炊たいただけのシンプルなご飯はんですが、「炊き込た　こみご飯はん」というと、野菜やさいやキノコ、鶏肉とりにくなどさまざまな具ぐ（材料ざいりょうのこと）と出汁だしをいっしょに入いれて炊き込た　こんだもので、いっしょに入いれる食材しょくざいに応おうじて「〇〇ご飯はん」（〇〇には食材しょくざいの名前なまえが入はいります）と呼よばれます。たとえば、春はるなら「筍たけのこご飯はん」、初夏しょかならえんどう豆まめを入いれた「豆まめご飯はん」、秋あきなら「松茸まつたけご飯はん」や「栗くりご飯はん」など、それぞれの季節きせつの旬しゅんの食材しょくざいを入いれたいろんなご飯はんがあります。

japanese-food-gohan
茶ちゃわんに盛もった白しろご飯はん。 		japanese-food-sekihan
小豆あずきといっしょに炊たいた赤飯せきはん。 		japanese-food-chahan
チャーハン（中国風ちゅうごくふうの炒いためご飯はん、焼き飯や　めし）。
japanese-food-furikake
ふりかけをかけたご飯はん。 		japanese-food-sansai-okowa
山菜さんさいといっしょに山菜さんさい炊いたおこわ（もち米ごめを炊たいたもの）。 		japanese-food-omusubi
海苔のりを巻まいたおむすび（おにぎり）。
japanese-food-seri-gohan
セリ（パセリのような野菜やさい）とウナギを混まぜたセリご飯はん。 		japanese-food-tai-meshi
細こまかく刻きざんだネギをふりかけた鯛飯たいめし（鯛たいご飯はん） 		japanese-food-gyugobo-gohan
牛ぎゅうゴボウご飯はん（牛肉ぎゅうにくとゴボウのご飯はん）。
japanese-food-gohan
茶ちゃわんに盛もった白しろご飯はん。

japanese-food-sekihan
小豆あずきといっしょに炊たいた赤飯せきはん。

japanese-food-chahan
チャーハン（中国風ちゅうごくふうの炒いためご飯はん、焼き飯や　めし）。

japanese-food-furikake
ふりかけをかけたご飯はん。

japanese-food-sansai-okowa
山菜さんさいといっしょに山菜さんさい炊いたおこわ（もち米ごめを炊たいたもの）。

japanese-food-omusubi
海苔のりを巻まいたおむすび（おにぎり）。

japanese-food-seri-gohan
セリ（パセリのような野菜やさい）とウナギを混まぜたセリご飯はん。

japanese-food-tai-meshi
細こまかく刻きざんだネギをふりかけた鯛飯たいめし（鯛たいご飯はん）

japanese-food-gyugobo-gohan
牛ぎゅうゴボウご飯はん（牛肉ぎゅうにくとゴボウのご飯はん）。