Japanese food

Last update September 27, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～牛蒡ごぼう～



           

Gobō

ゴボウ（植物しょくぶつ）の根ね

いいえ、木の根き　ねっこじゃありません。根ねっこには違ちがいないのですが、「ゴボウ」という名前なまえの植物しょくぶつの根ねで、とても栄養えいようがあるのです。こんな変かわったものを食たべる国くにの一人ひとりとして誇ほこりをもって、この独特どくとくの美味おいしさをアピールすると、この爽快感そうかいかんのある、大地だいちのにおいのする食べ物た　ものに自然しぜんを感かんじることができるのです。サラダにしたときのさわやかなさくさく感かん、煮物にものにしたときのほろほろとした食感しょっかん、きんぴらや炊き込た　こみご飯はん（細こまかく切きった食材しょくざいと米こめをいっしょに炊たいて味あじつけしたもの）にしたときの繊維質せんいしつの心地ここちよさ。「ごぼてん」といえば、筒状つつじょうになった「さつま揚あげ」の中なかにゆでたゴボウの棒ぼうを入いれたもので、「おでん」の食材しょくざいとしての人気にんきアイテムです。また、細こまかく刻きざんだニンジンなどの野菜やさいといっしょに天てんぷらにすればかき揚あげの出来上できあがり。そうです、類たぐまれなる味あじとテクスチャーを持もつごぼうは、日本にほんの料理りょうりに欠かかせない食材しょくざいのひとつなのです。

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削る前けず　まえのゴボウ。 		japanese-food-gobo
削けずった調理前ちょうりまえのゴボウ。 		japanese-food-kimpira
ゴボウを使つかったきんぴらごぼう。
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うどんに乗のせたごぼ天てん（ゴボウの天てんぷら）。
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削る前けず　まえのゴボウ。

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削けずった調理前ちょうりまえのゴボウ。

japanese-food-kimpira
ゴボウを使つかったきんぴらごぼう。

japanese-food-udon-goboten
うどんに乗のせたごぼ天てん（ゴボウの天てんぷら）。