Japanese food

Last update October 1, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～あぶら(あ)げ～



           

Abura Age/Aburaghe

豆腐とうふを油あぶらで揚あげたもの

うどん屋やさんで「きつねうどん」を注文ちゅうもんすると、美味おいしい出汁だしをたっぷり含ふくんだジューシーなあぶらげが丸まるごと入はいったうどんが出でてきます。なぜ「キツネ　」なのかというと、どういうわけか、日本にほんでは、このあぶらげは、キツネの好物こうぶつだと言いわれているからです（実際じっさいにキツネがあぶらげを食たべているのを見みたことがないので、真偽しんぎのほどはわかりません）。「あぶらげ」は漢字かんじで「油揚げ」と書かき、文字通もじどおり、「油で揚あぶら　あげた」ということですが、では、いったい何なにを揚あげるのかというと、そう、日本にほんのヘルシーフードとしても定番ていばんの「豆腐とうふ」を揚あげたものが「あぶらげ」というわけです。

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あぶらげ。 		kitsune-udon
あぶらげを乗のせた「きつねうどん」。 		japanese-food-inari-zushi
あぶらげですし飯めしをくるんだ「いなりずし」。
japanese-food-miso-shiru-spinach-aburage
ほうれん草そうとあぶらげのみそ汁しる。
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あぶらげ。

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あぶらげを乗のせた「きつねうどん」。

japanese-food-inari-zushi
あぶらげですし飯めしをくるんだ「いなりずし」。

japanese-food-miso-shiru-spinach-aburage
ほうれん草そうとあぶらげのみそ汁しる。