Last update October 15, 2025
日本の食べ物～お好み焼き～
Okonomi Yaki
おこのみやき, お好み焼き
水で溶いた小麦粉に細かく刻んだ具材を混ぜて焼いた料理
見た目はピザに似ていますが、まったく違います。一言で言うと、「お好み焼き」とは、小麦粉を水に溶いたものに、豚肉のスライスやイカ、エビ、そば、細かく切ったキャベツ、モヤシなどの具材を入れて焼いた料理です。店によってもメニューの名前は違いますが、一般的に、「ブタ玉」というと、豚肉入りのお好み焼きで、「モダン焼き」というとそばが加わります。また、「ネギ焼き」といえば、ネギがメインの具材になります。基本的には、「お好み焼き」と言われるくらいなので、食材ならどんなものを入れてもかまいません。また、焼き方も「お好み」ということで、お店によっては、テーブルが鉄板になっていて、そこでお客が自分で焼いて食べるようになっているところもあります。「タコ焼き」と同様、小麦粉を使って作る料理のことを「粉もん」と呼んだりしますが、お好み焼きは地域によって異なります。関西風のお好み焼きは、長芋などを入れてふんわり仕上げるのが特徴で、広島風になると、平たくしっかりした生地になっています。焼き方も異なり、関西風では、具材を最初から混ぜて焼くのに対して、広島風は、先に生地を焼いてから、後で具材を加えるというやり方をします。仕上げには、茶色のお好み焼きソースやマヨネーズ、かつお節、青のりなどをかけます。
関西風のお好み焼き。
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距離的に近いことから広島風の影響を受けた福岡県のお好み焼き。
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家庭で作った関西風のお好み焼き。
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関西風のお好み焼き。
距離的に近いことから広島風の影響を受けた福岡県のお好み焼き。
家庭で作った関西風のお好み焼き。
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