Japanese food

Last update September 27, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～鰹節かつおぶし・削り節けず　ぶし ～



           

Katsuo Bushi/Kezuri Bush

加熱かねつ、乾燥かんそうさせた鰹の身かつお　み

その昔むかし、筆者ひっしゃが妹いもうとといっしょに住すんでいたころ、ロミというネコを飼かっていたことがありました。ネコにはもっぱら乾燥かんそうタイプのキャットフードしか与あたえていませんでしたが、ネコにとっても美味おいしくないだろうなとは思おもっていました。案の定あん　じょう、文字もじどおり無味乾燥むみかんそうな食事しょくじだったようで、ある日ひ、私わたしたちのアパートを訪たずねてきた母ははが、もののはずみで、鰹節かつおぶしをかけたご飯はんをあげしまったのですから大変たいへんです。「猫ねこに鰹節かつおぶし」ということわざもあるくらいで、それはちょうど、狼おおかみの前まえに羊ひつじを差し出さ　だすようなものです。何なにしろ彼女かのじょにとっては初はじめての美味おいしい体験たいけん、「うまいにゃ～みゃお！」ということで、ハフハフと一気いっきに食たべてしまいました（ところで、専門家せんもんかの意見いけんではネコに鰹節かつおぶしは良よくないそうです）。それ以来いらい、ロミはドライタイプのキャットフードには見向みむきもしないようになりました。ネコだけじゃなく、人間にんげんにも愛あいされる鰹節かつおぶしは、「削り節けず　ぶし」とも呼よばれ、乾燥かんそうさせた鰹かつおという魚さかなの身みを削けずって作つくります。出汁だしを作つくる材料ざいりょうや、醤油しょうゆといっしょにおひたし（茹ゆでただけの野菜やさい）に振ふりかけたり、ネコのご飯はんじゃありませんが、白しろご飯はんにかけても美味おいしいです。また、削けずる前まえの乾燥かんそうさせた鰹かつおの切り身き　みも「鰹節かつおぶし」と呼よぶことがあります。

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おひたしにかけた鰹節かつおぶし。 		japanese-food-takoyaki
たこ焼やきにふりかけた鰹節かつおぶし。
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おひたしにふりかけた鰹節かつおぶし。

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たこ焼やきにふりかけた鰹節かつおぶし。