Japanese food

Last update November 14, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～山芋やまいも～



           

Yama Imo

ヤマノイモ属ぞくのつる性植物せいしょくぶつの芋いも

お店(みせ)のメニューで「とろろ」という文字(もじ)が入(はい)っていたら、ほとんどがこの山芋(やまいも)に関係(かんけい)あると言(い)えるでしょう（とろろ昆布(こんぶ)は別(べつ)です）。すりおろした山芋(やまいも)のことを指(さ)すのですが、「とろろ」という言葉(ことば)で、粘(ねば)りのある濃(こ)い液体(えきたい)になっている状態(じょうたい)を表現(ひょうげん)しています。出汁(だし)などで味(あじ)つけをして、いろんなものにかけて食(た)べられます。ご飯(はん)にかけると「とろろご飯(はん)」、そばにかけると「とろろそば」というわけです。山芋(やまいも)は、すりおろす以外(いがい)にも、皮(かわ)をむいて「短冊(たんざく)」のように切(き)ってしょうゆをかけて「サラダ」として食(た)べたり、円盤(えんばん)型(がた)に切(き)ってバターでいためて食(た)べることもできます。一般的(いっぱんてき)に「山芋(やまいも)」と呼(よ)ぶことが多(おお)いのですが、正確(せいかく)には、「山(やま)の芋(いも)」と呼(よ)ぶのが正(ただ)しいようで、その種類(しゅるい)も、「じねんじょ」、「長芋(ながいも)」（中国(ちゅうごく)が起源(きげん)）、イチョウ芋(いも)、ヤマト芋(いも)などがあります。

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調理ちょうりする前まえの長芋ながいも。 		japanese-food-tororo
長芋ながいものとろろ。
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調理ちょうりする前まえの長芋ながいも。

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長芋ながいものとろろ。