Last update September 27, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～蒲焼かばやき～

Kaba Yaki

かばやき,　蒲焼き

タレをつけて焼やいた魚さかなの切り身き　み

美味おいしいかば焼やきは、焼やくときにつける「タレ」で決きまります。タレを作つくるときの主おもなな材料ざいりょうは、醤油しょうゆ、砂糖さとう、みりんや酒さけなどですが、その混ぜ合ま　あわせ方かたで味あじや香かおりが変かわってくるわけです。もちろん、それだけではなく、タレと材料ざいりょうの微妙びみょうな組み合く　あわせによっていろんな味あじを楽たのしむことができます。かば焼やきといえば真っ先ま　さきに思い浮おも　うかぶのが「ウナギ（鰻）」のかば焼やきです。しかし、それ以外いがいにも、味あじはウナギに似にていますが脂肪しぼうの少すくない「アナゴ（穴子）」、ややゴツゴツした舌したざわりが特徴とくちょうの「ハモ（鱧）」、そして、イワシ（鰯）やサバ（鯖）のかば焼やきにもオツなものがあります。さて、この「かば焼やき」の「かば」ですが、もちろん、動物どうぶつの「カバ」を焼やくというのではなく、「樺かば」の木きの皮かわに似にているからだという説せつや、「蒲かば」という植物しょくぶつの穂ほに似にているからだという説せつがあります。

ウナギのかば焼やき。

魚さかなのペースト食品しょくひんのかば焼やき。

アナゴのかば焼やき。