Japanese food

Last update September 26, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～蕗の薹ふき とう～



           

Fuki No Tō

蕗ふきの芽め

春はるが来きて、冬眠とうみんから目覚めざめた動物どうぶつたちがまず最初さいしょに食たべるのは何なんだと思おもいますか？そうです、「ふきのとう」なのです。ふきのとうとは、春はるになって地上ちじょうに頭あたまを出だした蕗ふきの芽めのことです。でも、なぜこんなものを食たべるのでしょうか？美味おいしいから？それとも他ほかに食たべるものがないから？それは、ふきのとうには、動物どうぶつの内臓ないぞうをきれいにしてくれる成分せいぶんが含ふくまれているからだそうです。道理どうりで、さわやかな味あじがするわけです。人間にんげんにとっても悪わるくはなさそうですね。ともあれ、このほろ苦にがい独特どくとくの風味ふうみには春はるの訪おとずれを感かんじさせ、タラの芽め（タラノ木きの芽め）やこごみ（春はるの山菜さんさいのひとつ）といっしょに天てんぷらにして食たべるのは、年ねんに一度いちどの欠かかせない楽たのしみです。また、味噌みそと混ぜ合ま　あわせた「蕗味噌ふきみそ」も格別かくべつです。

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調理ちょうりする前まえのふきのとう。 		japanese-food-fukinoto-tempura
ふきのとうの天てんぷら。 		japanese-food-fukinoto-miso
ふきのとうと味噌みそを混まぜて作つくったふき味噌みそ。
japanese-food-fukinoto-saute
ハムとふきのとうの炒いためもの。
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調理ちょうりする前まえのふきのとう。

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ふきのとうの天てんぷら。

japanese-food-fukinoto-miso
ふきのとうと味噌みそを混まぜて作つくったふき味噌みそ。

japanese-food-fukinoto-saute
ハムとふきのとうの炒いためもの。