Japanese food

Last update October 19, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～春菊しゅんぎく～



           

Shun Giku

食用しょくようの菊きくの葉はと茎くき

子供(こども)のころはこの強(つよ)いさわやかな香(かお)りが苦手(にがて)で、食卓(しょくたく)にのぼるたびに文句(もんく)を言(い)っていたのですが、大人(おとな)になると、「この香(かお)りがいいんよ」と言(い)っていた母(はは)の言葉(ことば)もよくわかります。「春菊(しゅんぎく)」とは「春(はる)の菊(きく)」という意味(いみ)で、地中海(ちちゅうかい)を起源(きげん)とする種類(しゅるい)の菊(きく)で、葉(は)を食用(しょくよう)とします。関西(かんさい)では「菊菜(きくな)」とも呼(よ)ばれ、すき焼(や)きや湯豆腐(ゆどうふ)などの鍋料理(なべりょうり)の具材(ぐざい)だけでなく、おひたしや天(てん)ぷらにして食(た)べても美味(おい)しいです。

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料理前りょうりまえの春菊しゅんぎく。 		japanese-food-yudofu
湯豆腐ゆどうふに入いれた春菊しゅんぎく。
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料理前りょうりまえの春菊しゅんぎく。

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湯豆腐ゆどうふに入いれた春菊しゅんぎく。