Japanese food

Last update September 26, 2025

日本にほんの食べ物た　もの～大根だいこんおろし～



           

Daikon Oroshi

大根だいこんをすりおろしたもの

私わたしの母ははは「大根だいこん」の絶対的ぜったいてきな信奉者しんぽうしゃで、とにかく「大根だいこん」には効用こうようがあるのだとか。たとえば、胃いがもたれたときも「大根だいこんおろし」、咳せきが止とまらないとき、口内炎こうないえんができたときも「大根だいこんおろし」が効きくというのです。事実じじつ、大根だいこんにはアミラーゼをはじめ、プロテアーゼ、リパーゼといった消化酵素しょうかこうそ、さらにビタミンCが含ふくまれていると言いわれています。そういう意味いみでは、天てんつゆ（天てんぷらのつゆ）に入いれたり、焼やいた秋刀魚さんまに醤油しょうゆやポン酢ず（柑橘系かんきつけいの酢すを混まぜた醤油しょうゆ）をたらした大根だいこんｎおろしを付け合つ　あわせるのも道理どうりのあることだと言いえるでしょう。大根だいこんをおろすにはけっこう腕うでが疲つかれますが、それだけの価値かちはあります。大根だいこんおろしの汁しるも捨すててはいけません（大根だいこんのエキスです）。また、大根だいこんおろしを唐辛子とうがらしと混まぜると、ピリッと味あじの引き締ひ　しまる「紅葉もみじおろし」のできあがりです。

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付け合つ　あわせの大根だいこんおろし。 		shirako-momiji-oroshi
白子しらこ（食用しょくようの魚さかなの精巣せいそう）にかけた紅葉もみじおろし。 		japanese-food-daikon-oroshi-jako
醤油しょうゆをかけてちりめんじゃこを乗のせた大根だいこんおろし。
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煮干にぼし（干ほした小ちいさな魚さかな）をふりかけて醤油しょうゆをかけた大根だいこんおろし。
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付け合つ　あわせの大根だいこんおろし。

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白子しらこ（食用しょくようの魚さかなの精巣せいそう）にかけた紅葉もみじおろし。

japanese-food-daikon-oroshi-jako
醤油しょうゆをかけてちりめんじゃこを乗のせた大根だいこんおろし。

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煮干にぼし（干ほした小ちいさな魚さかな）をふりかけて醤油しょうゆをかけた大根だいこんおろし。