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Cosas que comer y beber en Japón




Última actualización: 20 de febrero, 2020

Comidas y bebidas japoneses

Ya sabes algo de Sushi, Tofu, Sashimi, Tempura, ¿verdad? Son buenos, exactamente. Pero, naturalmente, ellos no son todo lo que Japón puede dar. Oden combinado con Atsukan (sake caliente) que se filtra por tu Gozō Roppu (es decir, todos los órganos del cuerpo) sería la mejor ventaja al final de un día helado de invierno. El leve amargor que se encuentra en Tempura de Tara No Me (brotes del árbol Angélica) o Fuki No Tō (brotes de petasita) sabe al presagio de la primavera, lo cual es muy adictivo. Los fideos Tokoroten o Sōmen, resbaladizos y deslizantes, te refrescarán en un sudoroso día de verano. Y en otoño, como de costumbre, la gente anhelaría el sabor distintivo de la seta Matsu Take, que es bastante caro. Pero las nueces de Ginnan (nueces de ginkgo) polvoreados con un poco de sal serán Otsumami agradable y barato para tu cerveza. Si seas curioso, respira hondo y prueba Ume Boshi (albaricoques japoneses en escabeche) o Nattō (soja fermentada) para ver cómo reaccionarán tus papilas gustativas.

Nota: Descripción de las palabras y nombres japoneses en este sitio se basa en la pronunciación inglesa: p.ej., "ja, ji, ju, je, jo, gi, ge, ha, hi, hu, he, ho" se pronuncian como inglés. Consulta la Lista de Hiragana y Katakana para pronunciación japonesa.


An  Mermelada de frijoles
Abura Age/Aburage  Tōfu frito
Arare  Galletas de arroz del tamaño de bocado
Atsu Age  Tōfu frito poco profundo
Azuki  Judías rojas japonesas

Beni Shōga  Jengibre encurtido rojo
Bentō  Comida en caja



Bota Mochi  Pastel peonía de arroz

Cha  Té japonés
Chikuwa  Pasta de pescado a anillo bambú
Chimaki  Pastel de arroz en hojas de bambú
Chirimen Jako  Salpicón de espadines blancos

Daifuku Mochi  Pastel de arroz Gran Fortuna
Daikon Oroshi  Salsa de rábano
Dango  Bola de masa hervida
Dengaku  Asado untado con Miso
Domburi  Arroz con coberturas

Eda Mame  Soja verde



Fu  Gluten de trigo
Fuki  Tallos de petasita japonesa
Fuki No Tō  Brotes de petasita japonesa
Furikake  Polvo de condimento sazonado

Ginnan  Nueces de ginkgo
Gobō  Bardana
Gohan  Rice
Goma Dōfu  Tōfu de sésamo
Gyōza  Empanadillas Jiaozi japonesas

Hakusai  Repollo Nappa
Harusame  Fideos celofán
Hijiki  Vegetal negro del mar

Ichigo Daifuku  Pastel de arroz de fresa



Kabayaki  Filete de pescado a la parrilla
Kaiware Daikon  Brotes de rábano
Kakiage  Tempura de ingredientes mezclados



Kamaboko  Pasta de pescado
Kanten  Gelatina de alga
Kashiwa Mochi  Pastel de arroz con hoja de roble
Kasutera  Pastel de Castilla
Katakuri Ko  Polvo de almidón
Katsuo Bushi/Kezuri Bushi  Bonito seco
Kayaku Gohan  Ve Takikomi Gohan
Kikurage  Medusa de madera
Kimpira  Vegetales de raíz salteados
Kinako  Polvo (harina) de soja
Kiriboshi Daikon  Rábano seco cortado en juliana
Kombu  Kelp (Alga Kombu)
Konnyaku  Pastilla de konjac
Kusa Mochi  Pastel de arroz de artemisa

Mame Daifuku  Pastel de arroz con esparcidos frijoles
Mame Gohan  Arroz de guisantes verdes
Mirin  Sake especial para cocinar
Miso  Pasta de soja

Nimono  Comida hervida y sazonada

Ohagi   Ve Bota Mochi

Ramen  Fideos con sopa al estilo chino



Sake  Vino de arroz japonés
Sakura Mochi  Pastel de flores de cerezo
Shōyu  Salsa de soja
Sukiyaki  Cocina de olla con carne de vaca y verduras
Sushi  Arroz sazonado con vinagre

Takikomi Gohan  Arroz mezclado con ingredientes sazonados
Tsukemono  Encurtidos japoneses
Tsukudani  Comida sazonada con salsa de soja y azúcar


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