Chimaki
ちまき, 粽
Pastel de arroz en hojas de bambú
Como dice una canción infantil, “Mi hermano mayor, mientras comía Chimaki, marcó mi altura en el pilar”, es una comida típica que se come en el Día del Niño en Japón (5 de mayo). Su origen es chino, que se remonta al período de los Estados Combatientes en la antigua China (BC 403 - BC 221). Hubo un político-poeta llamado Qu Yuan, que se quitó la vida por el amor de su país. Para recordar su sacrificio y evitar que su cuerpo fuera dañado, la gente arrojó pasteles de arroz envueltos en hojas de bambú (como alimento para los peces) en el río donde murió. Así originó Chimaki. Y fue alrededor del período Heian (794-1192) cuando la idea de la comida o la cocina se introdujo en Japón. Hoy en día hay varios tipos dependiendo del contenido. Uno de ellos es un pastel de arroz dulce en forma de cono delgado. Hay otro muy parecido al chino (por eso a menudo se especifica como un Chimaki chino para diferenciarlo). Es decir, arroz glutinoso en forma de triángulo, a menudo mezclado con ingredientes como verduras y hongos. Los envoltorios también pueden variar, incluyendo hierba de cogon, pieles de bambú o arroz salvaje de Manchuria además de las hojas de bambú.
(Foto: Chimaki con un dulce pastel de arroz en forma de cono envuelto en hojas de bambú).
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