Fuki No Tō
ふきのとう, 蕗の薹
Brotes de petasita japonesa
Al acercarse la primavera, los animales comienzan a despertarse de la hibernación. ¿Sabías cuál es la primera comida que comen los osos recién despiertos? - ¡Correcto!, brotes de Fuki o Fuki No Tō, recién salidos de la tierra. ¿Por qué? ¿Es porque delicioso? ¿O no hay nada más para comer? Bueno, es un efecto especial que tiene la planta, con el cual los animales pueden limpiarse los órganos internos. Pues no es de extrañar que sepa refrescante. Quizá también para los humanos, comer este sirva para algo para la salud. En cualquier caso, su sabor único y su amargor suave es un presagio de la primavera tan esperada. Probar Tempura de Fuki No Tō, junto con Tara No Me (brotes de Angélica japonesa) y Kogomi (helecho Matteuccia struthiopteris), es un placer gastronómico vernal que no podamos dejar pasar. Fuki No Tō también se mezcla con Miso para preparar Fuki Miso.
Fuki No Tō antes de cocinar.
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Tempura de Fuki No Tō.
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Fuki Miso hecho de Fuki No Tō y Miso.
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Fuki No Tō antes de cocinar.
Tempura de Fuki No Tō.
Fuki Miso hecho de Fuki No Tō y Miso.
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