Gyōza
ぎょうざ, 餃子
Empanadillas Jiaozi japonesas
“Kōteru Ryangā!” (Dos platos Gyōza): un camarero transmitiría el pedido alto y claro a la cocina en un restaurante Gyōza popular en Japón. Pronto se te servirá Gyōza recién-asado con crujientes marcas horneadas de color marrón. Durante tu espera para el servicio, puedes preparar una salsa para mojarlo mezclando Shōyu, vinagre de arroz y Rāyu (aceite de chile) para que comienzas a comer inmediatamente porque ¡el sabor es el mejor mientras está caliente! Y por esa causa, ¡la mejor bebida para acompañarlo será un vaso de cerveza enfriada! Los ingredientes de Gyōza más favoritos son carne de cerdo picada, repollo, ajo y Nira (cebollino ajo). Pero, por supuesto, técnicamente, puedes envolver todo lo que quieras para las versiones caseras. Por ejemplo, champiñón Shiitake, Hakusai y hojas verdes de Shiso (Perilla frutescens) pueden hacerse un Gyōza al estilo japonés más suave, saludable y sencillo.
(Foto: Yaki Gyōza típico o Yaki Gyōza asado en sartén).
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