Hakusai
はくさい, 白菜
Repollo Nappa
A diferencia del repollo y sin equivalente en otros países, Hakusai es un vegetal de hoja invernal exclusivo de Japón. Además del encurtido de sal (Tsuke Mono), se usa para Nabe o cocina de olla para la actividad colectiva de comer al cocinar. De hecho, es casi indispensable para el plato, y a algunas personas les gusta lo medio cocido mientras que a otros les encanta lo bien hecho. Como el idea básica aquí es compartir alimentos, todos comen del mismo Nabe (olla), y a veces surgirá un problema menor. Cuando uno ha esperado lo suficiente y hurga en su Hakusai suave y con el caldo bien absorbido, ¡todo se ha desaparecido! “¿Dónde está mi Hakusai que he reservado aquí para mí?” ‑ reclamará su porción. Contestará el otro : “¡Uy!... ¿era tuyo? No había ningún nombre escrito. ¿Pero por qué esperar? Hakusai sabe mejor cuando todavía está Shaki Shaki (fresco y jugoso).” “¡Estás equivocado! ¡Más sabroso cuando está demasiado hecho y casi derritiéndose!” Bueno, no sea un gran problema, pero aún así, no tienes que entregar tu porción tan fácilmente (pues si eres este tipo). El consejo será verificar si tu grupo Nabe tiene comedores rápidos de Hakusai. Si los hay, ¡no dudes en cambiar el grupo!
(Foto: Hakusai Tsuke Mono típico).
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