Harusame

Fideos celofán o fideos de lluvia de primavera

Un samurai llamado Tsukigata Hampeita le dijo a la geisha que sostenía paraguas sobre él: “Es Harusame (una llovizna primaveral). ¡Dejemos que nos caiga!” Es una línea muy famosa de un antiguo drama samurai y extrañamente alienta a las pobres almas sin paraguas a atravesar una lluvia ligera de primavera. Pues cuando comienza a lloviznar en primavera y no tienes paraguas contigo, puedes decir “¡Es Harusame, lo tomaré! ¡Por qué no dejo que me llueva!” De todos modos, por las connotaciones poéticas del nombre japonés, prefiero llamar a este fideo “Fideo de Lluvia Primaveral” en lugar del nombre establecido “lo celofán” (el celofán no es para comer, para empezar). La sensación y la experiencia de que se nos desliza suavemente por la garganta lo hacen un ingrediente encantador para Sukiyaki y otras cocinas Nabe (olla), así como para varias salteadas y ensaladas de vinagre.

Se compara con la lluvia de primavera.	Una ensalada de Harusame.

Se compara con la lluvia de primavera. Una ensalada de Harusame.