Hijiki
ひじき
Vegetal negro del mar o alga Hijiki
¿Qué comían los antiguos japoneses? Un registro dice que los pueblos de Jōmon (ca. 14000 a 400 aC) y de Yayoi (ca. 400 aC a 300 dC) solían consumir este alimento para compensar la falta de calcio. En el período Nara (710 - 784), se usaba principalmente como una ofrenda a la divinidad y probablemente no estaba al alcance de los plebeyos. Pero hoy en día, muchas personas lo disfrutan sin importar el estatus social y lo promueven como un alimento saludable bueno para la longevidad. El 15 de septiembre o el anterior Keirō-no-Hi (el Día para Respetar al Viejo) se ha establecido ahora como el Día de Hijiki. Bueno, algunos países estén en contra del consumo de alimentos debido a su (pequeña cantidad) de contenido arsénico, y por supuesto, es tu elección, pero ¿quién consumiría toneladas de eso y todos los días? Es una cantidad modesta que se come, y eso no duele nada en absoluto. Por lo tanto, a muchos japoneses les encantaría disfrutar de ese sabor y textura que promueven el consumo de arroz. Popularmente cocinado como Nimono (plato hervido y sazonado), mezclado con ingredientes como zanahorias cortadas, Konnyaku, Abura Age y frijoles.
(Foto: Hijiki en Nimono con soja y zanahorias).
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