ヒジキ

Last update January 2, 2021

     

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Hijiki  ヒジキ 海藻かいそうの一種いっしゅ 古代こだいの日本人にほんじんは何なにを食たべていたのでしょうか？ある記録きろくによると、縄文時代じょうもんじだい（紀元前きげんぜん14000年ねん～400年ねんごろ）や弥生時代やよいじだい（紀元前きげんぜん400年ねん～紀元きげん300年ねんごろ）の人々ひとびとが、カルシウム不足ぶそくを補おぎなうために食たべていたのがヒジキなのだそうです。奈良時代ならだじだい（710～784）になると、ヒジキはもっぱら神かみへの供え物そな　ものとして使つかわれ、一般いっぱんの人々ひとびとには手ての届とどかないものでしたが、今日こんにちでは、もちろん、地位ちいや身分みぶんにかかわらず、誰だれでも食べられる世俗せぞくの食べ物た　ものです。また、ヒジキを食たべれば長生ながいきできると言いわれ、かつての「敬老けいろうの日ひ」（９月くがつ15日にち）を「ヒジキの日ひ」と呼よんでいるようです。ヒジキには微量びりょうのヒ素そが含ふくまれていることから、その摂取せっしゅを禁止きんししている国くにもありますが、何なんトンものヒジキを毎日食まいにちたべない限かぎり（そんな人ひとはいませんね）、まったく問題もんだいはないと言いわれています。もちろん、食たべるか食たべないかは各自かくじの判断はんだんにゆだねるとして、日本にほんでは、この独特どくとくの味あじや舌したざわりと歯はごたえを持もつヒジキは、細こまかく刻きざんだニンジンやコンニャク、あぶらげ、豆類まめるいといっしょに煮物にものにするなど、「ご飯はんがすすむ」おかずとして親したしまれています。 (写真しゃしん：大豆だいず、ニンジンといっしょに炊たいたヒジキ。) リストに戻もどる