Kasutera
カステラ
Pastel de Castilla o un bizcocho japonés
Cuando se hunden tus dientes en la textura esponjosa y humedecida de Kasutera, su dulzura rica y refinada se extiende, como si fuera un recuerdo de un encuentro japonés con culturas exóticas de Nanban (europeas principalmente portuguesas y españolas). Después de que desembarcaron los portugueses en Tane Ga Shima en 1543, trajeron a Japón no solo armas de fuego, sino también diversas dulces, incluidos Kasutera, Kompeitō (pequeños caramelos de colores) y Bōro (una galleta tierna). Una teoría popularmente conocida dice que su nombre se remonta a la palabra portuguesa “Castela” (Castilla: un reino española en la Edad Media), y el bizcocho español o el pão de ló portugués sea su antepasado. Aquí nuevamente, el ingenio japonés (no como inventor original sino innovador creativo) se hizo cargo y desarrolló y adaptó el pastel a los gustos japoneses. Así, es hecho de huevos, harina de trigo, azúcar o Mizu Ame (jarabe de almidón). Naturalmente, como lugar de origen, los productos en Nagasaki son especialmente famosos.
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