Sakura Mochi
さくらもち, 桜餅
Pastel de arroz envuelto con hoja de cerezo
Sentados bajo los cerezos en su plena floración y sintiendo el tenue aroma rosado, la gente hace mucho tiempo deban haber disfrutado una dulzura suave, como si trataran de hacer algo más que solo verlas y olerlas. Quizá, para eso se inventara Sakura Mochi. Después de todo, el asimilar o el comer puede ser la forma definitiva de apego, deseo y amor (para la flor). Un Wagashi (dulce japonés) de primavera, se remonta al período Edo (1603 - 1867), y basicamente hay dos tipos: estilo Chomeiji y estilo Domyoji originados en la región de Kanto y Kansai, respectivamente. El primero es doblado o enrollado, mientras que el segundo se forma en una bola. Ambos están hechos de arroz glutinoso rellenado con An y envuelto con una hoja del cerezo marinado en sal. ¡Incluso puedes comer la hoja junto con el pastel para una delicada armonía salado-dulce!
Sakura Mochi en la región de Kansai.
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Sakura Mochi en la región de Kansai.
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Sakura Mochi en la región de Kansai.
Sakura Mochi en la región de Kansai.
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