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片栗粉かたくりこ




Last update January 2, 2021

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Katakuri Ko  かたくりこ, 片栗粉

ジャガイモなどからつくられたでんぷん

japanese-food-katakuri-ko 筆者ひっしゃがまだおさないころ、祖父そふ病気びょうきとこについていたときのことです。伯母おばのみやよわった老人ろうじんでもべられるものをと、「片栗粉かたくりこ」を使つかった不思議ふしぎ食べ物た ものつくっていました。おわん片栗粉かたくりこれて、おそそぎかきぜるだけで「はい出き上で あがり!」の簡単かんたんなもので、どこかのりねばりっけがあり、かすかに甘い味あま あじがします。味見あじみしてみて「美味おいしい」とうと、わたしにもつくってくれたのを思い出おも だします。それ以外いがい片栗粉かたくりこ思い出おも では、子供こどものころの大好だいすきなイベントのひとつ「もちつき」です。子供こどもたちの役割やくわりは、大人おとながついたもちまるめること。まず、もちがくっつかないように、テーブル全体ぜんたい片栗粉かたくりこいて待機たいき、やがて、湯気ゆげのあがるつきたてのもちかかえた大人おとながそれをどんと片栗粉かたくりこうえき、すこしずつちぎって子供こどもたちにわたしてくれます。それを「あつあつい!」といながら片栗粉かたくりこ真っ白ま しろになってまるめたものです。もちろん、片栗粉かたくりこ用途ようとはそれだけではなく、スープやソースにくわえることであつみやとろみをすことができます。本来ほんらいは、カタクリという植物しょくぶつからつくられるものですが、最近さいきんでは、ジャガイモなどのでんぷんからつくることもおおくなっています。
(写真しゃしん市販しはん片栗粉かたくりこ。)

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