日本
にほん
の
味
あじ
を
楽
たの
しむ
日本
にほん
の
食べ物
た もの
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
Last update January 2, 2021
Kiriboshi Daikon
きりぼしだいこん, 切り干し大根
大根
だいこん
を
干
ほ
して
千切
せんぎ
りにしたもの
大人
おとな
になって
両親
りょうしん
の
家
いえ
を
出
で
た
子供
こども
が
食
た
べたくなる
母
はは
の
手料理
てりょうり
の
一
ひと
つがこの
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
。
家
いえ
を
出
で
るまではとりたてて
食
た
べたいと
思
おも
ったこともないし、
特別
とくべつ
なごちそうでもないし、お
腹
なか
いっぱいになるほど
食
た
べたいというわけでもないのですが、ふと、
無性
むしょう
に
欲
ほ
しくなる
一品
いっぴん
です。その
食べ方
た かた
はというと、ポテトチップスみたいにパリパリ
食
た
べる
大根
だいこん
チップス… というのでもなく、
醤油
しょうゆ
を
少
すこ
したらしてそのままおかずに… というのでもなく、
少々準備
しょうしょうじゅんび
が
必要
ひつよう
になってきます。まず、
食
た
べる
分
ぶん
だけ
袋
ふくろ
から
出
だ
したら、しばらく
水
みず
に
浸
つ
けておきます。
乾燥
かんそう
した
大根
だいこん
の
千切
せんぎ
りが
水
みず
を
吸い込
す こ
んでやわらかくなったら、
今度
こんど
は
水
みず
を
切
き
ります。
次
つぎ
に
醤油
しょうゆ
と
酢
す
を
混
ま
ぜると、それだけで
歯
は
ごたえのある
和風
わふう
サラダの
出来上
できあ
がりです。でももう
少
すこ
し
手
て
をかけたい
場合
ばあい
は、
同
おな
じく
千切
せんぎ
りにしたニンジンや
あぶらげ
といっしょに
炒
いた
めてから、
醤油
しょうゆ
と
砂糖
さとう
で
味
あじ
つけした
出汁
だし
で
煮込
にこ
みます。こうすることで、ニンジンの
味
あじ
やあぶらげのオイリーな
成分
せいぶん
が
出汁
だし
に
溶
と
け
込
こ
んだ
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
は、ジューシーでほのかに
甘
あま
い
味
あじ
がします
。
市販
しはん
の
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
。
千切
せんぎ
り
大根
だいこん
とも
呼
よ
ばれる。
料理
りょうり
した
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
。
市販
しはん
の
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
。
千切
せんぎ
り
大根
だいこん
とも
呼
よ
ばれる。
料理
りょうり
した
切り干
き ぼ
し
大根
だいこん
。
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