Soba
そば, 蕎麦
Fideos de alforfón
Compuesta por “elasticidad”, “sensación en la garganta”, “resistencia”, “textura” y “aroma”, la delicia de Soba es simplemente complicada. Sí, tiene un sabor “sencillo”, pero el sabor delicado de esa sencillez parece insondable. Al menos para los no-conocedores. Algunos especialistas en Soba incluso dicen que la mayoría de los fideos Soba que se sirven en Japón son falsos o “Sobaoides” (muy parecidos a Soba). Pero aquí, tomémoslo con calma, incluso si no conocemos el Soba genuino. ¡Está bien si lo sentimos delicioso! Primero, Kake Soba es un tipo simple con fideos Soba en una sopa caliente saboreada con Neghi. Zaru Soba o Mori Soba es un plato frío que se sirve en un tamiz de bambú, acompañado de una salsa y Yakumi (condimento). Otros elementos del menú de Soba incluyen Tempura Soba con cubiertas de Tempura; Kitsune (un zorro) Soba con láminas de Abura Age dulce; Tanuki (un perro mapache) Soba cubierto con migas de rebozado Tempura; Tsukimi (observación de la luna llena) Soba con un huevo crudo por encima y Nishin Soba con un trozo de arenque seco, por nombrar algunos. Por cierto, Soba generalmente se refiere a los fideos hechos con semillas de trigo sarraceno en polvo, amasadas con agua y cortadas en tiras finas. A menudo incluye fideos a base de trigo llamados “Chūka Soba” (el término a veces se refiere a Ramen), y los llamados “Yaki Soba” disponibles en los puestos de comida también usan este tipo de fideos.
Nishin Soba al vapor con un trozo de arenque sazonado.
|
Zaru Soba preparado en casa con cubierta de hilos de Nori.
|
Tempura Oroshi Soba servido en un restaurante en Shiga.
|
Kitsune Soba preparado en casa.
|
Yaki Soba cocinado con ingredientes de repollo y cerdo.
|
Yaki Soba como comida para llevar con repollo, cerdo y Beni Shoga.
|
Nishin Soba al vapor con un trozo de arenque sazonado.
Zaru Soba preparado en casa con cubierta de hilos de Nori.
Tempura Oroshi Soba servido en un restaurante en Shiga.
Kitsune Soba preparado en casa.
Yaki Soba cocinado con ingredientes de repollo y cerdo.
Yaki Soba como comida para llevar con repollo, cerdo y Beni Shoga.
|
ÍNDICE
|
|
