Tempura
てんぷら, 天婦羅
Alimentos rebozados y fritos
Que sean verduras de temporada, camarones gordos, carne de pescado blanca y suave, hojas verdes y refrescantes de Shiso (Perilla frutescens var. crispa), Beni Shōga (raíces encrutidas rojas de jengibre), plátanos o incluso helado; el ingrediente puede ser cualquier cosa. El Tempura es una magnífica manera de disfrutar de diversos alimentos fritos muy calientes, envueltos dentro de un Saku-Saku (seco y crujiente) Koromo (masa) y ligeramente mojados con Ten Tsuyu (salsa Tempura. Una noche de principios de primavera sería excelente con Sansai (vegetales de montaña) ligeramente amargos cocinados en Tempura. En verano, especialmente durante el Festival de Gion en Kioto, el de Hamo (una clase de congrio de lucio dientes de daga) te hará sentir orgulloso de vivir en Kioto. En otras estaciones, también hay tantas cosas que puedes freír. Es bueno probar Tempura solo, por ejemplo, con una taza de Sake frío, pero puedes combinarlo con otros platos como Gohan, Udon o Soba. Llamados Ten Don (Tempura Domburi), Tempura Udon y Tempura Soba, respectivamente, esas combinaciones son populares en los restaurantes Washoku (plato japonés).
Tempura de Hamo y verduras.
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Plato Tempura con varios ingredientes.
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Tempura de Tara No Me o brotes de angélica japonesa.
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Kakiage o Tempura de pequeños ingredientes liados.
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Plantas de Sansai cocinadas en Tempura.
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Tempura de Hamo y verduras.
Plato Tempura con varios ingredientes.
Tempura de Tara No Me o brotes de angélica japonesa.
Kakiage o Tempura de pequeños ingredientes liados.
Plantas de Sansai cocinadas en Tempura.
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