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日本にほんの味あじを楽たのしむ
日本にほんの食べ物た　もの

胡麻豆腐ごまどうふ



Last update June 26, 2022

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Goma Dofu  ごまどうふ,　胡麻豆腐

胡麻ごまと葛粉くずこで作つくった食べ物た　もの

japanese-food-goma-dofu チョコレートムースか、それともキャラメルババロア？確たしかに、外見がいけんはよく似にています。表面ひょうめんもなめらかでつるっとしていて、スプーンで軽かるくつつくとぷるんと揺ゆれます。でも、一口ひとくちすくって口くちの中なかに滑すべらせると、舌したざわりはムースやババロアに似にていますが、なんだか独特どくとくの味あじが…。これが、胡麻豆腐ごまどうふです。でも、「豆腐とうふ」とは言いえ、本当ほんとうは豆腐とうふではありません。本物ほんものの豆腐とうふのように大豆だいずから作つくるのではなく、葛粉くずこ（葛くずという植物しょくぶつのでんぷん）を使つかって、炒いってすりつぶした胡麻ごまの粉こなを混まぜて作つくります。クリーミーな生地きじが口の中くち　なかで溶とけるときにふわっとただよう胡麻ごまの風味ふうみが最高さいこうです。醤油しょうゆとワサビで食たべてもいいですし、いっしょについてくる特製とくせいソースもでんぷんの甘あまみを引き立ひ　たててくれます。
(写真しゃしん：少量しょうりょうのワサビを乗のせた胡麻豆腐ごまどうふ。)

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