Things About Japan image

日本にほんの味あじを楽たのしむ
日本にほんの食べ物た　もの

御節料理おせちりょうり




Last update September 4, 2022

Back   Next  

Osechi Ryori  おせち,　御節料理

お正月しょうがつの料理りょうり

そのルーツは奈良時代ならじだい（710〜784）にまで遡さかのぼるという日本にほんのおせちは、お正月しょうがつには欠かかせません。と言いうと大おおげさかもしれませんが、少すくなくとも50年前ねんまえまではそうでした。というのも、当時とうじのお正月しょうがつ三が日さん　にちはどこの店みせも一斉いっせいに休業きゅうぎょう。世よのお母かあさんや奥おくさんたちにも、お正月しょうがつくらいはゆっくりして欲ほしいというのもあり、毎日三度まいにちさんどのご飯はんには「おせち」（「おせち料理りょうり」とも言いう）しか食たべるものがなかったわけです。今いまでは、華はなやかな商業主義しょうぎょうしゅぎのおかげで、元日がんじつから好すきなものが食たべられます。しかし、伝統でんとうをおろそかにして省略しょうりゃくしてしまう世の中よ　なかもいかがなものかと思おもいます。そこで、基本きほんに戻もどって、我が家わ　やで用意よういした「おせち料理りょうり」を紹介しょうかいしましょう。関西かんさいでは一般的いっぱんてきですが、うちでも、三重さんじゅうの重箱じゅうばこに詰つめています。中なかをのぞいてみると、まずは「黒豆くろまめ」。これは、「炎天下えんてんかで真っ黒ま　くろになって働はたらけ」という意味いみがあります。「数の子かず　こ」は「子供こどもがたくさん」という意味いみなので、もうどういう言われいがあるのかわかりますね。「田作たづくり」は「田たんぼの肥料ひりょう」という意味いみですが、乾燥かんそうさせたカタクチイワシの料理りょうりで、豊作ほうさくを祈いのります。キントンは「金きんの団子だんご」ということで、「お金持かねもちになるように」という願ねがいを込こめています。そして、レンコン（蓮根れんこん）は、たくさんの穴あなから先さきが見みえるということで「明あかるい未来みらい」という意味いみがあり、昆布こんぶは「よろこぶ」の「こぶ」と引ひっかけています。そして、「クワイ」は芽めがあるので、「成功せいこうの芽め」が出でるようにという意味いみです。まだまだありますが、「おせち料理りょうり」には、一年いちねんの幸運こううんを願ねがう「言葉遊ことばあそび」がいっぱい詰つまっているのです。

japanese-food-osechi-ryori
おめでたい食べ物た　ものがたくさん詰つまったおせち料理りょうり。 		japanese-food-kazunoko-datemaki
一口ひとくちサイズの数の子かず　こと伊達巻だてまき（華はなやかな卵巻たまごまき）。 		japanese-food-tazukuri-yurine
銀杏ぎんなんを乗のせた田作たづくりと百合根ゆりねのキントン。
japanese-food-kombu-maki
中なかに肉にくを詰つめた昆布巻こんぶまき。 		japanese-food-konnyaku-osechi
お祝いわい気分きぶんを盛り上も　あげるカラフルなコンニャク。 		japanese-food-osechi-ryori2
長寿ちょうじゅを願ねがう海老えび、棒鱈ぼうだら（乾燥かんそうさせた鱈たらを甘あまく煮にたもの）、クワイ、その他た。
japanese-food-osechi-ryori
おめでたい食べ物た　ものがたくさん詰つまったおせち料理りょうり。

japanese-food-kazunoko-datemaki
一口ひとくちサイズの数の子かず　こと伊達巻だてまき（華はなやかな卵巻たまごまき）。

japanese-food-tazukuri-yurine
銀杏ぎんなんを乗のせた田作たづくりと百合根ゆりねのキントン。

japanese-food-kombu-maki
中なかに肉にくを詰つめた昆布巻こんぶまき。

japanese-food-konnyaku-osechi
お祝いわい気分きぶんを盛り上も　あげるカラフルなコンニャク。

japanese-food-osechi-ryori2
長寿ちょうじゅを願ねがう海老えび、棒鱈ぼうだら（乾燥かんそうさせた鱈たらを甘あまく煮にたもの）、クワイ、その他た。
リストに戻もどる
Back   Next