Gobō
ごぼう
Bardana
¡Oh, no, no lo confundas con la raíz de un árbol! Porque no lo es. Bueno, es una raíz, pero la de una planta llamada Arctium lappa L. Y es nutritiva. Como ciudadano de un país raro que lo consume como alimento, permíteme reclamar su deleitabilidad única. Por su olor refrescante y terroso, sentirás que comes alimentos naturales y saludables. Sabe fresco y firme cuando se cocina como ensalada Gobō, tierno y quebradizo en Nimono, cómodamente fibroso en Kimpira y Takikomi Gohan (arroz cocinado con ingredientes cortados minuciosamente y sazonado con salsa de soja). El Gobō Ten, una clase de Satsuma Age en forma de tubo con un palo de Gobō hervido en el interior, también es un elemento favorito para Oden. O se puede cocinar un magnífico Kakiage mezclado con zanahoria y otros palitos de vegetales. Entonces, incluso por su peculiar sabor y textura, es otro ingrediente vital para la cocina japonesa.
Gobō lavado antes de cortar.
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Gobō picado para cocinar.
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Kimpira de Gobō y otros ingredientes.
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Gobō lavado antes de cortar.
Gobō picado para cocinar.
Kimpira de Gobō y otros ingredientes.
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