日本
にほん
の
味
あじ
を
楽
たの
しむ
日本
にほん
の
食べ物
た もの
牛蒡
ごぼう
Last update January 2, 2021
Gobō
ごぼう, 牛蒡
ゴボウ(
植物
しょくぶつ
)の
根
ね
いいえ、
木の根
き ね
っこじゃありません。
根
ね
っこには
違
ちが
いないのですが、「ゴボウ」という
名前
なまえ
の
植物
しょくぶつ
の
根
ね
で、とても
栄養
えいよう
があるのです。こんな
変
か
わったものを
食
た
べる
国
くに
の
一人
ひとり
として
誇
ほこ
りをもって、この
独特
どくとく
の
美味
おい
しさをアピールすると、この
爽快感
そうかいかん
のある、
大地
だいち
のにおいのする
食べ物
た もの
に
自然
しぜん
を
感
かん
じることができるのです。サラダにしたときのさわやかなさくさく
感
かん
、
煮物
にもの
にしたときのほろほろとした
食感
しょっかん
、
きんぴら
や
炊き込
た こ
みご
飯
はん
(
細
こま
かく
切
き
った
食材
しょくざい
と
米
こめ
をいっしょに
炊
た
いて
味
あじ
つけしたもの)にしたときの
繊維質
せんいしつ
の
心地
ここち
よさ。「ごぼてん」といえば、
筒状
つつじょう
になった「さつま
揚
あ
げ」の
中
なか
にゆでたゴボウの
棒
ぼう
を
入
い
れたもので、「おでん」の
食材
しょくざい
としての
人気
にんき
アイテムです。また、
細
こま
かく
刻
きざ
んだニンジンなどの
野菜
やさい
といっしょに
天
てん
ぷらにすれば
かき
揚
あ
げ
の
出来上
できあ
がり。そうです、
類
たぐ
まれなる
味
あじ
とテクスチャーを
持
も
つごぼうは、
日本
にほん
の
料理
りょうり
に
欠
か
かせない
食材
しょくざい
のひとつなのです。
削る前
けず まえ
のゴボウ。
削
けず
った
調理前
ちょうりまえ
のゴボウ。
ゴボウを
使
つか
ったきんぴらごぼう。
削る前
けず まえ
のゴボウ。
削
けず
った
調理前
ちょうりまえ
のゴボウ。
ゴボウを
使
つか
ったきんぴらごぼう。
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