Kombu
こんぶ, 昆布
Kelp (Alga Kombu)
Si no se encuentra este alimento entre Osechi Ryori (Comidas de Año Nuevo) cuidadosamente arreglados en Jūbako (cajas escalonadas de lacas), sería una pena. ¡Porque "No Kombu, No Yorokobu (sentir alegría)"! Sí, meramente un juego de palabras, relacionando "Kobu" (la forma abreviada de la comida) con "Yorokobu", pero ¿porqué no comienzas el año impecablemente? También es un ingrediente indispensable para el caldo, junto con Katsuo Bushi. Pero eso no es todo. Hay diversos productos de Kombu disponibles en el mercado. La sopa instantánea favorita de mi madre se puede preparar rápidamente vertiendo Shōyu en agua caliente y agregando un poco de Tororo Kombu (Tororo: viscoso), a saber, hojuelas secas de Kombu marinadas en vinagre. Como promotor de Gohan, hay Shio Kombu, versión espolvoreado con sal. Y luego, el productos de té llamado Kobu Cha (literalmente té de aKombu) preparado mezclando agua caliente con polvo de Kombu seco. Desde la preparación de caldos hasta guarniciones y té, su experiencia Kombu será algo que puedes "Yorokobu".
Preparando caldo de Kombu.
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Tsukudani de Kombu.
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Rollo de Kombu con un pedazo de pescado adentro.
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Preparando caldo de Kombu.
Tsukudani de Kombu.
Rollo de Kombu con un pedazo de pescado adentro.
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