日本
にほん
の
味
あじ
を
楽
たの
しむ
日本
にほん
の
食べ物
た もの
木耳
きくらげ
Last update June 26, 2022
Kikurage
きくらげ, 木耳
キノコの
一種
いっしゅ
漢字
かんじ
では「
木の耳
き みみ
」と
書
か
き、
英語
えいご
ではJew's Ears（ユダの
耳
みみ
）とも
呼
よ
ばれ、なるほど、
写真
しゃしん
を
見
み
ると「
耳
みみ
」に
似
に
ていないことはありませんが、
食べ物
た もの
としてはあまり
美味
おい
しい
名前
なまえ
ではありませんね（
人食
ひとく
い
人種
じんしゅ
でもないかぎり）。ということで、「
耳
みみ
」のことは
忘
わす
れて、
日本語
にほんご
のように「
木
き
のクラゲ」と
呼
よ
ぶほうがよさそうです。では、この
木
き
のクラゲとは
一体何
いったいなに
なのか、というと、ニワトコという
広葉樹
こうようじゅ
に
生
は
える
食
た
べられるキノコなのだそうです。
味
あじ
は？といえば、
海
うみ
のクラゲもそうですが、とくに
味
あじ
というものはなく、ぷるぷるとした
舌
した
ざわりとコリコリとした
歯
は
ごたえが
特徴
とくちょう
です。
中華風
ちゅうかふう
のスープに入れたり、
野菜炒
やさいいた
めや
ラーメン
の
具
ぐ
としても
使
つか
われます。また、
卵
たまご
との
相性
あいしょう
もよく、いろんな
卵料理
たまごりょうり
にも
使
つか
えます
。
(
写真
しゃしん
： / )
料理
りょうり
する
前
まえ
のきくらげ。
山椒
さんしょう
の
実
み
をあえたきくらげの
つくだに
。
突然変異
とつぜんへんい
でできるめずらしい
白
しろ
いきくらげ。
料理
りょうり
する
前
まえ
のきくらげ。
山椒
さんしょう
の
実
み
をあえたきくらげの
つくだに
。
突然変異
とつぜんへんい
でできるめずらしい
白
しろ
いきくらげ。
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