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拉麺らーめん





Last update May 8, 2021

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Ramen  らーめん, ラーメン/拉麺

中国風ちゅうごくふうのスープめん

そのルーツは中国ちゅうごくですが、日本にほん独自どくじ発展はってんし、いまや世界的せかいてき有名ゆうめい食文化しょくぶんかとなったのがこの「ラーメン」です。休日きゅうじつには評判ひょうばんのラーメンてんまえ行列ぎょうれつができ、平日へいじつよるには、ほろ加減かげんのおやじさんたちが「め」にラーメンをべてその飲酒いんしゅめくくるのです。いもわかきも、男性だんせい女性じょせいも、酔っ払よ ぱらいもしらふも、このくにのみんながあいするラーメン。だから、バリエーションも豊富ほうふです。まずスープですが、「豚骨とんこつ以外いがいにも、鶏肉けいにく魚介ぎょかい出汁だしに、醤油しょうゆ味噌みそしおあじつけをしたものなど、いろんな種類しゅるいがあります。そして、には、焼き豚や ぶたいてあじをつけた豚肉ぶたにくのスライス)、タケノコを発酵はっこうさせたメンマ(あるいはシナチク)、ネギ、モヤシ(大豆だいず)、きくらげなどがあります。どんな出汁だしやトッピングを使つかっているのかはそれぞれのみせによってちがいます。ではさっそく、豚骨とんこつラーメンのおみせはいったとしましょう。湯気ゆげちのぼるラーメンがはこばれてきたら、まず、レンゲ(スプーン)でスープをすこしすくってあじわってみると、こってりなめらかなあじがするはずです。つぎに、はしめんをひとつかみして、ずずーっとくち流し込なが こみます。そしてふたたびスープをあじわい、めん流し込なが こむ。このサイクルを何度なんど繰り返く かえしたあとべにしょうがすこくわえてあじ変化へんかたのしみます。さらに、豚骨とんこつラーメンならではの「替え玉か だま」を注文ちゅうもんすると、(おわんの)のこりのスープのなかめんのおわりをれてくれます。

japanese-food-shoyu-ramen
柚子ゆず大根だいこんおろしぜた「柚子ゆずおろし」とネギをせた醤油しょうゆラーメン。
japanese-food-tantan-men
奈良ならのとあるラーメンさんのおしゃれな担々麺たんたんめん
japanese-food-shoyu-ramen
奈良ならのとあるラーメンさんの魚介ぎょかいベースの出汁だし使つかった醤油しょうゆラーメン。
japanese-food-tonkotsu-ramen
豚骨とんこつラーメン。
japanese-food-katsuobushi-shoyu-ramen
かつおぶし醤油しょうゆラーメン。
japanese-food-jukusei-tori-ramen
熟成じゅくせいした鳥肉とりにくのスープが美味おいしい「熟成鳥じゅくせいとりそば」。
japanese-food-seabura-niboshi-ramen
背油せあぶら煮干にぼしの出汁だし使つかった「背油煮干せあぶらにぼしラーメン」。
japanese-food-tenichi-kotteri-ramen
こってりスープで有名ゆうめい天下一品てんかいっぴんというラーメンてんの「こってりラーメン」。
japanese-food-tai-ramen
上品じょうひんあじ鯛出汁たいだしスープが美味おいしい「たいラーメン」。
japanese-food-saika-ramen
たっぷり白菜はくさいった天理てんりラーメンともばれる奈良ならの「採華さいかラーメン」。
japanese-food-miso-ramen
あまこうばしい味噌みそ出汁だし使つかった「味噌みそラーメン」。
japanese-food-special-shoyu-ramen
ダイナミックな焼き豚や ぶたせた醤油しょうゆラーメン。
もっとる?このサイト(姉妹しまいサイト)をチェック。
japanese-food-shoyu-ramen
柚子ゆず大根だいこんおろしぜた「柚子ゆずおろし」とネギをせた醤油しょうゆラーメン。

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奈良ならのとあるラーメンさんのおしゃれな担々麺たんたんめん

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奈良ならのとあるラーメンさんの魚介ぎょかいベースの出汁だし使つかった醤油しょうゆラーメン。

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豚骨とんこつラーメン。

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かつおぶし醤油しょうゆラーメン。

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熟成じゅくせいした鳥肉とりにくのスープが美味おいしい「熟成鳥じゅくせいとりそば」。

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背油せあぶら煮干にぼしの出汁だし使つかった「背油煮干せあぶらにぼしラーメン」。

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こってりスープで有名ゆうめい天下一品てんかいっぴんというラーメンてんの「こってりラーメン」。

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上品じょうひんあじ鯛出汁たいだしスープが美味おいしい「たいラーメン」。

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たっぷり白菜はくさいった天理てんりラーメンともばれる奈良ならの「採華さいかラーメン」。

japanese-food-miso-ramen
あまこうばしい味噌みそ出汁だし使つかった「味噌みそラーメン」。

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ダイナミックな焼き豚や ぶたせた醤油しょうゆラーメン。

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