日本
にほん
の
味
あじ
を
楽
たの
しむ
日本
にほん
の
食べ物
た もの
佃煮
つくだに
Last update June 25, 2022
Tsukudani
つくだに, 佃煮
醤油
しょうゆ
と
砂糖
さとう
で
甘辛
あまから
く
煮
に
た
食品
しょくひん
ご
飯
はん
が6
割
わり
、おかず(
副食
ふくしょく
)が4
割
わり
というのが
伝統的
てんどうてき
な
日本
にほん
のご
飯
はん
の
食べ方
た かた
。
漬物
つけもの
とともに、
ご
飯
はん
が
進
すす
む
おかずの
代表
だいひょう
がこのつくだ
煮
に
です。
食材
しょくざい
を
砂糖
さとう
と
塩
しお
、
みりん
、
醤油
しょうゆ
などで
味
あじ
つけし、
水分
すいぶん
が
飛
と
ぶまで
煮詰
につ
めたものがつくだ
煮
に
で、
魚介類
ぎょかいるい
から
野菜
やさい
にいたるまで、いろんな
種類
しゅるい
があります。イカナゴという
小
ちい
さな
魚
さかな
を
曲
ま
がった「
釘
くぎ
」のような
形
かたち
になるまで
煮詰
につ
めた「イカナゴのくぎ
煮
に
」をはじめ、
昆布
こんぶ
や
きくらげ
、
貝類
かいるい
、タケノコを
使
つか
ったものなど、
食欲
しょくよく
をそそるつくだ
煮
に
がたくさんあります。
昆布
こんぶ
のつくだ
煮
に
。
きくらげのつくだ
煮
に
。
蕗
ふき
のつくだ
煮
に
。
昆布
こんぶ
や
椎茸
しいたけ
などで
作
つく
ったつくだ
煮
に
。
昆布
こんぶ
のつくだ
煮
に
。
きくらげのつくだ
煮
に
。
蕗
ふき
の
煮
に
。
昆布
こんぶ
や
椎茸
しいたけ
などで
作
つく
ったつくだ
煮
に
。
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