食物図鑑　青椒肉絲（チンジャオロース）

この時期、京都西山地方では筍の最盛期を迎えている。

実際収穫されるのは土から顔を出す前のもの。

そして時期を同じくしてこんなものも最盛期。

豚肉と筍・イタドリを適当に切りそろえて炒め合わせて塩・酒・醤油で味を調えると

歯応えも楽しみたいんでちょっと大きめの筍とイタドリの酸味が絶妙。我が家の春の定番レシピ。良かったら一度試してなはれ。